Artyku? Dodaj artyku?

Niech tradycji stanie si? zado??! Przepisy na wigilijn? ryb?

18-12-2019, 09:45

Kulinarne tradycje wigilijne mog? si? ró?ni? w zale?no?ci od regionu. Nawet ka?da rodzina ma swoje zwyczaje, które cz?sto s? przekazywane z pokolenia na pokolenie. Istnieje jednak sporo rzeczy, które wszystkim jednoznacznie kojarz? si? z kolacj? wigilijn?. Jedn? z nich jest obecno?? na stole ryb. Pieczone, sma?one, duszone… W jad?ospisie króluje karp, ale warto si?ga? tak?e po inne gatunki. Szef kuchni Knorr podpowiada, co zrobi?, by tegoroczne menu by?o jeszcze bardziej wyj?tkowe.

W grudniu trudno skupi? si? na czym? innym – nasze my?li zaprz?taj? przygotowania do ?wi?t Bo?ego Narodzenia. To czas odkurzania kolorowych ozdób choinkowych, s?uchania ponadczasowych przebojów, sprz?tania, zakupów i, oczywi?cie, gotowania. Kolacja wigilijna to niezwyk?y posi?ek, na który wiele osób czeka ca?y rok. Jest okazj? nie tylko do spotkania w rodzinnym gronie i przekazania sobie najlepszych ?yczeń. To równie? czas, kiedy wznosimy si? na kulinarne wy?yny, przygotowuj?c niebanalne przysmaki.

Karp na honorowym miejscu

Nawet je?li na co dzień preferujecie inne gatunki ryb lub jeste?cie wielkimi fanami owoców morza, podczas wigilijnej kolacji na sto?ach nie mo?e zabrakn?? karpia. Na terenach Polski cieszy? si? popularno?ci? ju? w ?redniowieczu, wi?c historia jego spo?ywania jest naprawd? imponuj?ca. Obecnie jest tak charakterystycznym symbolem ?wi?tecznego menu, jak czerwony barszcz z uszkami. Ryba daje szerokie pole do popisu w zakresie jej podania. Jednym z najsmaczniejszych i najprostszych sposobów jest obtoczenie karpia w m?ce i sma?enie na patelni. Chrupi?ca, z?ocista panierka z jajka i bu?ki tartej jeszcze bardziej dodaje mu smaku. Wcze?niejsze zamarynowanie ryby w cebuli umo?liwi pozbycie si? zbyt intensywnego zapachu, który nie dla wszystkich jest zalet? karpia. Mo?na piec go w ca?o?ci, faszerowa? warzywami (np. porem, marchewk? i selerem), podzieli? na dzwonka, plastry lub otoczy? apetyczn? galaret?. Klasyczne przepisy smakuj? wybornie. Przekonacie si? o tym, próbuj?c naszego tradycyjnego karpia po ?ydowsku, który nadaje si? idealnie do u?wietnienia uroczystej kolacji.

Tradycyjny karp po ?ydowsku

Tradycyjny karp po ?ydowsku

Czas przygotowania: 90 minut

Ilo?? osób: 8

Sk?adniki:

  • 1 karp
  • 1 ?y?eczka ?elatyny
  • 2 ?y?ki Delikatu przyprawy uniwersalnej Knorr
  • 4 du?e cebule
  • 1 marchewka
  • 50 g migda?ów
  • 50 g rodzynek

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj karpia. Odetnij g?ow? ryby i jej ogon, a nast?pnie w?ó? je do garnka i przyrz?d? z nich wywar.
  2. Rozpu?? ?y?eczk? ?elatyny w niewielkiej ilo?ci wody i dodaj do ciep?ego wywaru.
  3. Pokrój dwie cebule w ?wiartki. Dodaj marchewk? i dwie ?y?ki Delikatu przyprawy uniwersalnej Knorr. Zalej wszystko litrem wody. Gotuj 1,5 godziny na ma?ym ogniu. Po tym czasie odced? wywar.
  4. Pokrój w kostk? dwie kolejne cebule, zalej je po?ow? zrobionego wywaru i gotuj, a? warzywa stan? si? mi?kkie. Reszt? karpia pokrój w dzwonka i zalej drug? po?ow? wywaru. Gotuj ryb? przez 20 minut. Pilnuj, aby by?a mi?kka, ale nie rozgotowana. Wyjmij gotowe kawa?ki karpia i roz?ó? na pó?misku.
  5. Po??cz ze sob? dwie cz??ci wywaru i wszystko razem zmiksuj oraz dopraw do smaku. Migda?y sparz, posiekaj, nast?pnie razem z rodzynkami dodaj do wywaru. Tak przyrz?dzonym wywarem zalej dzwonki karpia. Odstaw ryb? w ch?odne miejsce, najlepiej na ca?? noc.?

?led? to mus!

Dla wielu osób oczekiwanie na pierwsz? gwiazdk? jest wype?nione my?lami o wigilijnym ?ledziu. Zazwyczaj podawany jako przystawka lub przek?ska, okazuje si? niemniej wa?ny ni? karp, pierogi z kapust? czy zupa grzybowa. Mimo ?e ró?norodnych potraw podczas wigilijnej kolacji nie brakuje, ze ?ledzia rezygnowa? nie wypada. Zw?aszcza, ?e mo?na przygotowa? go w niezliczonej liczbie smakowitych wariantów. Klasyczne rozwi?zania zak?adaj? serwowanie ?ledzi w oleju, ?mietanie, musztardzie, z hojnym dodatkiem cebulki, majeranku i pieczonych ziemniaków. ?ledzie po góralsku smakuj? wy?mienicie nawet nad morzem, a ?ledzie po japońsku mog? ?mia?o konkurowa? ze s?ynnym sushi. Mi?o?nicy kuchennych innowacji z pewno?ci? b?d? oczarowani smakiem korzennych ?ledzi, których walory podkre?lane s? przez imbir, cynamon, go?dziki i ga?k? muszkato?ow?. Rybne smaki ?wietnie równowa?? s?odkie dodatki – jab?ka, rodzynki i ?urawina. Szlachetno?ci nadaj? im le?ne grzyby – kurki i borowiki. Dodatek pachn?cego ja?owca te? jest mile widziany. Ka?dy kucharz ma swój sprawdzony sposób na t? potraw?. Szef kuchni Knorr zach?ca do wypróbowania podczas zbli?aj?cych si? ?wi?t przepisu na ?ledzie pod majonezow? chmurk?.

?ledzie pod majonezow? chmurk?

?ledzie pod majonezow? chmurk? Knorr

Czas przygotowania: 45 minut

Ilo?? osób: 4

Sk?adniki:

  • 6 filetów ?ledziowych w oleju
  • 2 opakowania Sosu sa?atkowego czosnkowego Knorr
  • 1 marchewka
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 150 g sera ?ó?tego
  • 2 ogórki korniszony
  • 200 ml majonezu
  • 1 p?czek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

  1. Marchewk? i ziemniaki gotuj, a? stan? si? mi?kkie. Gdy warzywa wystygn?, pokrój je w kosteczk?.
  2. Ogórki oraz cebul? pokrój w ma?? kostk? i po??cz z reszt? warzyw.
  3. Dwa opakowania Sosu sa?atkowego czosnkowego Knorr wymieszaj z majonezem.
  4. W szklanym prze?roczystym naczyniu na dnie u?ó? ?ledzie pokrojone w ma?e kawa?ki.
  5. Na ryb? na?ó? warstw? warzyw, a nast?pnie majonez wymieszany z sosem sa?atkowym.
  6. Wierzch dania posyp startym ?ó?tym serem oraz udekoruj natk? pietruszki.?

Rybne innowacje

Istniej? ?wi?teczne tradycje, których przestrzeganie jest obowi?zkowe w ka?dym domu. Dzielenie si? op?atkiem, umieszczenie pachn?cego sianka pod obrusem, zostawienie jednego wolnego miejsca przy stole to tylko cz??? z nich. W kuchni mo?emy poczu? si? troch? swobodniej. Nie ka?dy musi by? fanem ryb sma?onych na oleju. Wiele osób ceni sobie mo?liwo?? wyboru i ró?norodno?? na stole, wi?c oprócz tradycyjnych dań, coraz cz??ciej szukamy receptur troch? mniej oczywistych. Niezwykle wygodn? dla biesiadników opcj? s? rybne kotleciki lub pulpety, w przypadku których nie trzeba martwi? si? o k?opotliwe o?ci. Ryby podawane w formie wielosk?adnikowych zapiekanek kusz? bogactwem smaków oraz prostot? i szybko?ci? wykonania. Oszcz?dno?? czasu w czasie przygotowań do wigilijnej kolacji nie raz, nie dwa okazuje si? na wag? z?ota. Ryby duszone z warzywami, w tym najs?ynniejsza ryba po grecku, to gratka dla mi?o?ników jarzynowych smaków. Trudno o bardziej eleganck? okazj? ni? kolacja wigilijna, wi?c w naszych propozycjach kulinarnych nie mog?oby zabrakn?? wykwintnego ?ososia w cie?cie. Wygl?da i smakuje znakomicie!

?oso? w cie?cie

?oso? w cie?cie Knorr

Czas przygotowania: 30 minut

Ilo?? osób: 4

Sk?adniki:

Sos

  • 200 g pieczarek
  • 0,5 cebuli
  • 1 ?y?ka oleju
  • 2 ?y?ki ?mietany
  • 1 opakowanie Sosu do pieczeni jasnego Knorr

Farsz

  • 2 cebule
  • 1 papryczka chili
  • 450 g szpinaku
  • 2 ?y?ki Delikatu przyprawy uniwersalnej Knorr
  • 1 szczypta Ga?ki muszkato?owej z Indonezji Knorr
  • 300 g sera ricotta
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 2 z?bki czosnku
  • 1 kg fileta z ?ososia
  • 500 g ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 3 ?y?ki oleju ro?linnego

Sposób przygotowania:

  1. Podsma? na rozgrzanym oleju: chili, posiekane z?bki czosnku i cebul?. Nast?pnie dodaj rozmro?ony oraz odci?ni?ty z nadmiaru wody szpinak. Wszystko sma? przez chwil? i dopraw ?y?k? Delikatu przyprawy uniwersalnej Knorr oraz szczypt? ga?ki muszkato?owej. Poczekaj, a? szpinak ostygnie i dodaj do niego ser ricotta i suszone pomidory pokrojone w kostk?.
  2. Oczy?? ryb? z o?ci i usuń z niej skór?. ?ososia posyp pozosta?? cz??ci? Delikatu przyprawy uniwersalnej Knorr. Nast?pnie roz?ó? mi?so na rozwa?kowanym cie?cie francuskim. Na wierzch na?ó? szpinak. Ca?o?? zroluj i posmaruj brzegi oraz wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem. Mi?so piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.
  3. Cebul? pokrój w kostk?, a pieczarki w plasterki. Podsma? grzyby wraz z cebul? na rozgrzanym oleju przez minut?.
  4. Patelnie zdejmij z ognia. Nast?pnie wlej do niej 200 ml zimnej wody i dodaj Sos do pieczeni jasny Knorr. Wszystko starannie wymieszaj, a? esencja ca?kowicie si? rozpu?ci.
  5. Gotuj ca?o?? przez 5 minut. Po tym czasie zapraw sos ?mietan? i polej nim ?ososia.? ? ? ? ? ?

Podobne artyku?y

 
上海福彩 锦州市| 新乡市| 越西县| 泸水县| 德昌县| 长垣县| 吕梁市| 周至县| 福海县| 北海市| 黑山县| 岑溪市| 广西| 建昌县| 莲花县| 工布江达县| 东安县| 洮南市| 饶平县| 肇东市| 博野县| 浮梁县| 江北区| 织金县| 称多县| 合水县| 文山县| 工布江达县| 台前县| 威信县| 乳山市| 图木舒克市| 高雄县| 龙游县| 双桥区| 内黄县| 丰顺县| 青川县| 承德县| 二连浩特市| 斗六市|